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型もバターも不要!〜グラノーラのパウンドケーキ〜

DATE 2020.07.10 三つ星★★★サボリ飯

わたしの三つ星★★★サボリ飯とは手軽さ重視だけど、映えることも忘れない。
コンビニやスーパーで買える身近な食材に、たったひと工夫で美味しくて華やかなサボり飯のこと。
普段はあまり料理をしない人でも思わず作りたくなる、簡単レシピをご紹介。

サボリ飯コック/きくちよしみさん プロフィール

料理が得意なフォトグラファー。「俺の三つ星★★★サボリ飯」をはじめ、雑誌、カタログ、ウェブ、書籍など、幅広く活躍。日々のレシピを掲載した「菊地食堂」も運営中。

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今夜のサボり飯
「型もバターも不要!グラノーラのパウンドケーキ」

ちょっと甘いものが食べたくなった時に、パパッと作れるパウンドケーキをご紹介。
お菓子づくりってハードルが高いイメージだけど、使う道具も材料も自宅にあるものでOK!

今回は、朝食でお馴染みのグラノーラをアレンジ。
食べ応えもバッチリで、リピート間違い無し!?

使う食材はこれだけ!

 

<食材>
薄力粉 1カップ(100g)
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 1個
油 大さじ5~6
砂糖(上白糖、グラニュー糖など) 大さじ5
豆乳 大さじ2
グラノーラ 適量
<作り方>
① 材料を混ぜる

卵に砂糖を入れ、とろっとするまで混ぜる。

砂糖が見えなくなるまで混ぜたら、油と豆乳を入れてさらに混ぜる。

② 粉とグラノーラを投入

薄力粉とベーキングパウダーを入れ、下から上へひっくり返すように混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったらグラノーラも投入。

③ 材料を耐熱容器に入れる

ティッシュなどで耐熱容器に油(分量外)を塗って材料を流し込み、グラノーラをトッピングする。

30cmくらいの高さから容器を落として空気を抜くのがポイント。 

④ オーブンで焼く

180度に余熱したオーブンで20〜25分焼く。
オーブンの焼きが甘い場合は、表面が焦げてきてしまうのでアルミホイルを被せて焼き加減を見る。

つまようじで中央をさして生地がつかなければ完成!

香ばしい匂いと、こんがりとした生地が私の食欲を刺激。
グラノーラのほどよいサクサク感がアクセントに。
おやつにはもちろん、朝食にもぴったりだから作り置きしても◎

photography/きくちよしみ